| DESIGNATION |
EUROS
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| Les entrées |
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| Foie gras de canard « Maison » Medley de fruits secs |
97.00 €kg |
| Soit les 100 gr |
9.70 € |
| Saumon fumé par nos soins et sa sauce blanche |
46.50 €kg |
| Soit les 100 gr |
4.65 € |
| Assiette Terre/Mer (saumon fumé, foie gras de canard, magrets fumés, crevettes roses, confitures) |
12.75 € |
| Cassolette de noix de St-Jacques, crevettes et saumon fumé, crémée parfumée au muscat |
7.20 € |
| Cassolette de noix St-Jacques aux pointes d’asperges, bisque d’écrevisses |
6.50 € |
| Coquille de noix de Saint-Jacques « Thermidor » |
5.90 € |
| Coquille de saumon à la parisienne |
3.20 € |
| Coquille médaillon de surimi |
2.60 € |
| Les Poissons |
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| Demi homard bleu à l’armoricaine (sur réservation) |
25.50 € |
| Prince des mers, Filet de Turbot et sa sauce émulsionnée au champagne |
10.90 € |
| Dos de sandre rôti aux petits légumes, beurre blanc citronné |
7.50 € |
| Pavé de saumon aux airelles et crémant de Loire |
6.90 € |
| Les Viandes |
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| Pavé de cerf sauvage façon Henri IV, jus lié grand Veneur |
8.30 € |
| Chapon en mini rôti braisé au vin jaune |
7.90 € |
| Pavé de bœuf, poêlé aux cèpes ou au poivre |
7.80 € |
| Filet de bœuf Wellington (mini 10/12 pers.)Prix unitaire |
14.50 € |
| Filet de canette mariné aux agrumes et aux épices |
7.80 € |
| Les Garnitures |
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| Poêlée de pomme de terre grenaille |
1.50 € |
| Crumble aux légumes |
1.40 € |
| Gratin de pomme de terre et cèpes |
1.50 € |
| Poêlée risotto (fromage, champignon, et oignons frits) |
1.50 € |
| Poêlée de légumes |
1.50 € |
| PS/nous pouvons vous proposer d’autre garnitures, n’hésitez pas à nous demander. |
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| Fromages |
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| Salade d’hiver et fantaisie du berger (assortiment de 3 fromages) |
4.80 € |
| Les Desserts |
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| Royal meringue aux fruits rouges |
2.85 € |
| Rose des sables à la framboise |
3.00 € |
| Trésor chocolat cœur coulant framboise |
3.30 € |
