Les entrées   |
Tarifs |
| Foie gras de canard « Maison » et ses petits confits |
105.00 €kg |
| Saumon (label rouge) fumé par nos soins, tranché à la main |
49.50 €kg |
Assiette Terre/Mer (saumon fumé, foie gras de canard, magrets fumés, crevettes roses,sauce…
|
13.95 € |
| Coquille de noix de Saint-Jacques « bretonne » |
7.50 € |
| Duo de tartare et saumon fumé maison et sa sauce blanche |
8.20 € |
| Terrine de homard au cognac (10 pers minimum) |
29.10 €kg |
| Bouchée à la reine au chapon |
4.90 € |
| Ballottine de faisan sauvage au cognac fine champagne (10 pers minimum) |
32.10 €kg |
| |
|
Les poissons  |
|
| Dos de sandre rôti, petits légumes confits et sauce au chablis et girolles |
7.30 € |
| Filet de saumon sauce crémée au vin de Noilly et crevettes roses |
6.90 € |
| Pavé de Turbot au vin de champagne |
8.80 € |
| Cassolette de fruits de mer et noix de Saint-Jacques aux petits légumes, coulis de langoustines |
7.80 € |
| |
|
Les viandes   |
|
| Moelleux de chapon en mini rôti braisé au Pinot gris et aux raisins blond |
7.50 € |
| Cuisse de canard farcie aux cèpes et son jus lié |
8.20 € |
| Sauté de cerf sauvage, à la bourgeoise |
6.90 € |
| Magret d’oie au chouchen |
6.90 € |
| Mignon et ris de veau en duo à la crème de champignons |
8.70 € |
| |
|
Les garnitures   |
|
| Poêlée grenaille, gratin pomme de terre cèpes, poêlée boulgour quinoa … |
1.60 € |
| Crumble aux légumes… ou Gratin Dauphinois à la crème… |
1.55 € |
| Tarte tatin du soleil ou poêlée marrons et champignons |
2.00 € |
| lingot de quinoa et butternut….ou Pomme de terre Anna |
1.90 € |
| PS/ nous pouvons vous proposer d’autres garnitures, n’hésitez pas à nous le demander. |
|
| |
|
Les desserts   |
|
| Entremets fruits rouges et exotique |
3.50 € |
| Entremets douceur du chocolat |
3.70 € |
| Gâteau poire belle Hélène |
3.90 € |
PS/ Nous avons la possibilité de vous confectionner vos amuses-bouche, chauds ou froids, pain surprise etc.… n’hésitez pas à nous demander.    |
|
